كل مدينة مغربية هي المغرب كله. لكن فاس وحدها يمكن أن تكون مدينة المدن، بجغرافيتها وتاريخها وأبوابها وأسواقها ومساجدها، وقبل كل ذلك بإشعاعها الذي تتكفل به جامعتها التي سبقت جامعة الزيتونية، وأي جامعة أوروبية أخرى.
فاس هي ثالث مدن المغرب من حيث الأهمية وعدد السكان (1.7 مليون نسمة)، وهي العاصمة العلمية للبلاد، ولم تحمل أي مدينة أخرى مثل هذا اللقب، سواء في المغرب أو في غيره.
وقد اختارت اليونسكو المدينة كأحد مواقع التراث العالمي في عام 1981 م. كما اختيرت عاصمة للثقافة الإسلامية عام 2007.
تأسست مدينة فاس عام 182 هجري (789 ميلادي)، على يد إدريس الثاني، وقد تجاوز عمرها اليوم 1210 سنوات، وكان حظها منذ لحظة تأسيسها أن تستقبل موجات هجرة مسلمي الأندلس الذين كان لهم دور في تشكيل نسيجها الاجتماعي والبشري والثقافي.
في هذه الجولة داخل أسواق فاس، نقترب بعين كاميرا "اندبندنت عربية" من روح فاس.
